インドネシア駐妻にオススメ!健康と美容に最適なインドネシアのテンペ!




どうも、シン(@Jonsop1995)です。

今回は、『世界から注目を集めているインドネシアのテンペ』について紹介していきます。ところで、皆さんはテンペをご存知ですか?インドネシア在住者やインドネシア経験者の方なら、きっと知っているはず!この記事は、そんなテンペのお話です。

重要なことは、インドネシア人には当たり前のテンペが、ヨーロッパを含む世界中でめちゃめちゃ流行っていて、認知度が急上昇していることです!この記事では、なぜテンペが流行っているのか紐解いていきます!!

それでは、早速見ていきましょう!

 

テンペとは?

テンペ(インドネシア語: tempe、 英語: tempeh)はインドネシア発祥の、大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品である。日本では「インドネシアの納豆」と呼ばれることもあるものの、発酵に使用されるのは納豆の場合は納豆菌であるのに対し、テンペはテンペ菌 (クモノスカビ)という異なる菌[2]を使用している[3]。テンペの形状は固められたブロック状である。味は淡白であり納豆にやや似ているが、よほど発酵が進んだもの以外は臭気や苦味はほとんど無く、糸を引くこともなく、クセがないので食べやすい。インドネシアでは広く料理食材として使われており、最近は欧米や日本でも健康食品としてクローズアップされており、日本では製造販売もされ、スーパーなどで販売されている場合もある。

テンペ – Wikipedia

簡単に言うと「インドネシア版 納豆」です!親密感出ました?笑

テンペの何が凄いのか?

①大豆よりも栄養満点

  • タンパク質
  • イソフラボン
  • 食物繊維
  • GABA
  • ビタミンB1、B2、B6、B12
  • ビタミンE
  • マグネシウム
  • カルシウム
  • カリウム
  • レシチン
  • ポリアミン

以上の栄養素が含まれており、大豆よりも効率的に栄養が摂取できます。

②生活習慣病の予防になる

テンペに含まれるレシチンは、血管に付着したコレステロールを溶かしてくれる役割があります。そのほかに、植物性タンパク質が血中コレステロールの値を下げてくれます。

  • 心臓病
  • 動脈硬化
  • 高血圧
  • 糖尿病

などを防いでくれます!「ありがとう!テンペ!笑」

③整腸作用・デトックス効果

テンペは、食物繊維が豊富に含まれているので、腸内の毒素や老廃物を排出してくれるデトックス効果が期待できます。また、テンペは発酵食品であるため腸内環境を整える働きがあります。腸内の善玉菌が増えると腸の状態も良くなり、免疫力もアップします。

発酵食品「テンペ」の驚きの効果と効能。美容や健康に最適! | 女性の美学

④美容効果

テンペには、大豆の成分以外にもテンペ菌に含まれる成分がプラスされています。多いです。大豆に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンの一種であるエストロゲンに似た働きをします。これが、肌のコラーゲン生成を促す働きがあるため、肌に必要なハリや弾力を与えてくれます。また、テンペ菌に含まれるアミノ酸の一種である「ポリアミン」という成分は、肌の水分を保持する働きがあります。

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日本人の皆さん!重大なニュースです。なんとAmazonでテンペが購入できます!!

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インドネシアでのテンペの食べられ方

多くのテンペは goreng(ゴレン)されています。ゴレンとは、日本語で揚げると言う意味です。

テンペは、インドネシアの Warung(ワルン)と呼ばれる屋台・簡易な飲食店で、日常的に食べられています。そして、Nasi Campur(ナシ チャンプル)と呼ばれる、ご飯と好きなおかずを一緒に食べる料理では、必ずと言っていいほどテンペがあります。

イメージはこんな感じです。

http://www.checkinnbali.com/files/cms/Tips/warung/R0005654.jpg

引用 ナシチャンプルのピーナッツの意味 | チェックインバリ

バリ島では、ナシ チャンプルが、日本円で約130円〜180円で食べることができます。インドネシアの観光地として有名であるジョグジャカルタでは、テンペの1枚買いが可能なワルンも多く、日本円で約5円〜20円で食べれます。僕は留学時、テンペにハマってしまったため、毎日食べていました。笑

テンペは、クルミのようなサクサク感もあり食べやすいのですが、一枚一枚重みがあります。2〜3枚食べるとだいたい満足します。

まとめ

いかがでしたか?インドネシアのテンペ事情について紹介しました。

世界的に注目が高まっているテンペですが、日本のスーパーマーケットで買えるのでしょうか?Amazon(国産大豆テンペ100gx10個)では購入できることは確認済みですが、一般的なスーパーで販売されているところをまだ目撃したことがないので、なんとも言えません。笑

興味がある人は、テンペ購入 or 作ってみましょう!!こちらもどうぞ!【みんなが作ってる】 テンペ 作り方のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが280万品

cookpad.com

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ABOUTこの記事をかいた人

インドネシア・インドネシア語を大学で4年間学び、1年間以上現地に滞在。 インドネシアだけでなく、アメリカ、フィリピンにも留学。現在はTOEIC900点を目指し勉強中。 2018年7月からフィリピン駐在。